A base média de consumo de carne de frango é de cerca de 250g por pessoa. Nesse caso, estamos falando de 25kg de frango. Entretanto, esse número pode aumentar ou diminuir dependendo dos tipos de acompanhamentos. Por exemplo, se você fizer picadinho de frango, que pede a inclusão de mais ingredientes como legumes, é certo que poderá Para os homens, calcule 450 g por pessoa. Para as mulheres, 300 g por pessoa. Já para as crianças, 200 g são suficientes. Então vamos imaginar que você vá fazer um churrasco para 40 pessoas, distribuídos assim:15 homens: 15 x 450 = 6,75 kg.20 mulheres: 20 x 300= 6 kg.5 crianças: 5 x 200 = 1 kg. Pegue este dado e “volte para trás”, contabilizando quanto de comida você precisa preparar para evitar desperdícios. Exemplo: em minha casa somos em quatro pessoas que comem em média 500g. Cada refeição deve conter mais ou menos 100g de arroz, 100g de feijão, 180g de proteína e 120g de acompanhamentos, totalizando os 500g. Pão 50 g por pessoa. Entradas e Pratos Quentes : A conta é “um por um”, ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos. A melhor combinação é: entrada + massa + carne. Vegetais: • 150 gramas por pessoa. Arroz: 50 gramas por pessoa (equivalentes a 150 gramas de arroz cozido). CARNES, AVES E PEIXES – cada pessoa consome, em média, 120g de proteína sem molho e 150g com molho. Portanto, o indicado é comprar 200g por pessoa. MASSAS – calcule, em média, 150g de massa crua por pessoa quando for o prato principal e 100g como acompanhamento. A regrinha de 1 litro de água para cada 100g de massa também cabe aqui. Calcule cerca de 1,7 litros (ou 5 latas de 350ml) por pessoa em um evento de 4 horas de duração. Se você for preparar um churrasco gourmet, considere variedades, como cervejas leves e artesanais. Para os refrigerantes e a água: Estime 1 litro por pessoa. Se tiver muitas crianças, aumente a quantidade! O padrão é calcular 200g de carne sem osso (400g se for com osso) e 80g de feijão por pessoa. Para o acompanhamento 60g de arroz cru e uma folha de couve por pessoa. A tradicição de acompanhar a feijoada com laranja varia de região a região, se você sabe que todos os seus convidados gostam, 1 laranja a cada quatro pessoas é o suficiente. Se você quer preparar um prato principal – como risoto, arroz carreteiro, paella e outros -, é necessário dobrar o cálculo da quantidade de arroz por pessoa. Ou seja, em vez de preparar ¼ de xícara (90 g), você deve fazer ½ xícara (cerca de 180 g) para cada um. Seguindo essa medida, para cozinhar um almoço para 4 pessoas, você deve Outra dica é também avaliar quais tipos de carne serão consumidas. Naturalmente, consome-se mais carne bovina do que as demais. Com isso, após descobrir qual a medida de churrasco por pessoa, você pode pensar nas porcentagens de tipos de carnes para cada convidado. Por exemplo, 50% bovina, 30% suína e 20% aves. Cálculo para churrasco 30 Se você não sabe por onde começar, confira a calculadora de churrasco que preparamos! Com ela, você vai ter a quantidade exata de carne bovina, frango, linguiça, arroz, farofa, vinagrete , refrigerante e cerveja para um evento com até 60 convidados. .
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